segunda-feira, 31 de janeiro de 2011

Pistache X Colesterol

Pesquisa feita pela Universidade do Estado da Pensilvânia, nos Estados Unidos, provou que o consumo diário dessa oleaginosa faz bem a saúde cardíaca.

A ação ocorre por dois fatores: a redução do "mau" colesterol e a proteção contra radicais livres devido ao seu alto poder antioxidante. 

O coração é fortalecido por causa dos fitoesteróis, substância presente em grande quantidade no pistache, que reduz a parcela ruim do colesterol e evita entupimentos dos vasos sanguíneos. 

Para chegar a esta conclusão os pesquisados acrescentaram a oleaginosa à dieta de homens e mulheres por quatro semanas. A quantidade consumida era de 42 gramas por dia, equivalente a 3 colheres de sopa.



terça-feira, 25 de janeiro de 2011

Benefícios da linhaça

A linhaça é rica em ácidos graxos essenciais ômega 3. Estes ácidos graxos auxiliam na prevenção de doenças cardiovasculares e melhoram a estabilidade da membrana cerebral, e a transmissão de neurotransmissores (serotonina, norepinefrina, dopamina), isto faz com que sintomas depressivos como a agressividade possam melhorar. 

Na composição da semente de linhaça também estão presentes proteínas, fibras, vitaminas e minerais. Por isso, auxilia na prevenção de alguns tipos de câncer, melhora o funcionamento intestinal, contribui para a estabilidade da glicemia em diabéticos e possui propriedades antioxidantes que retardam o envelhecimento celular. 

A semente de linhaça moída traz mais benefícios nutricionais que a semente inteira, que possui uma casca resistente, difícil de digerir. Portanto, uma forma fácil de quebrar as sementes é passá-las em um processador ou liquidificador usando apenas a tecla pulsar para que não vire pó e perca as funções de fibra. Depois, guarde-as em refrigerador, fora da luz. 

Ainda não existe um consenso sobre a quantidade ideal de consumo, na maioria dos estudos existentes, os benefícios foram alcançados com a ingestão média de uma a duas colheres (sopa) de semente de linhaça ao dia. 

Para ingerir coloque sobre a comida, ou acrescente no preparo de bolos, pães, vitaminas, sucos, ou da maneira que achar mais conveniente.Vale lembrar que, como qualquer alimento, a linhaça deve ser incorporada em uma alimentação equilibrada, e seu consumo não deve ser excessivo.

sexta-feira, 21 de janeiro de 2011

Anvisa proíbe uso de "Divine Shen" e "Caralluma fimbriata"

Em um informe técnico a Anvisa (Agência Nacional de Vigilância Sanitária) divulgou em dezembro de 2010 a suspensão da importação de dois produtos.


O primeiro conhecido como Divine Shen, um produto a base de fibras da laranja e grãos de soja preta, estava liberado para consumo no Brasil aprovado pela própria Anvisa, no entanto foi divulgado pela mídia testes com este produto e foi comprovado pelo Instituto de Criminalística de São Paulo que além dos ingredientes naturais, estava presente também Sibutramina. Esta é uma substância medicamentosa utilizada no tratamento da obesidade, perante orientação médica e vendida somente com apresentação e retenção da receita, não sendo permitida em alimentos.


O outro composto é a "Caralluma fimbriata", sendo que está suspenso a importação, fabricação, distribuição, manipulação, comércio e uso em todo território nacional, devido a não existir nenhuma segurança em sua eficácia e terapêutica comprovada pela Anvisa até o momento.

sexta-feira, 14 de janeiro de 2011

Dieta mediterrânea e azeite de oliva

Dieta mediterrânea e azeite de oliva modificam a expressão de genes que causam a inflamação
De acordo com pesquisadores espanhois a dieta mediterrânea tem a capacidade de diminuir a atividade de genes inflamatórios quando associada com azeite de oliva virgem. 

Esta dieta é pobre em ácidos graxos saturados, rica em carboidratos e fibra, e tem alto conteúdo de ácidos graxos monoinsaturados.

Pesquisas científicas têm mostrado evidências consistentes sobre a dieta mediterrânea na redução do risco de doença arterial coronariana (DAC). Esta dieta possui alto teor de gordura monoinsaturada, sendo o azeite a sua principal fonte de gordura. Os principais benefícios deste óleo se devem devido  à diminuição do risco para DAC, especialmente em melhorar o perfil lipídico, reduzir a oxidação lipídica e do DNA, diminuir resistência à insulina e inflamação. 

Este efeitos benéficos atribuídos ao azeite de oliva se devem ao alto teor de ácidos graxos monoinsaturados, além de outros componentes biologicamente ativos, como os polifenois (substâncias antioxidantes).

Em estudos experimentais, o azeite também tem se mostrado capaz de influenciar as fases do câncer, a composição da membrana celular, vias de transdução de sinais, fatores de transcrição, e genes supressores tumorais.

“Nossos resultados indicam um papel significativo dos polifenois do azeite na regulação de genes formadores da aterosclerose (obstrução das artérias) no contexto da dieta mediterrânea. Portanto, os benefícios associados com a dieta mediterrânea e consumo de polifenois do azeite sobre o risco de doenças cardiovasculares pode ser mediada através da nutrigenômica (influência de nutrientes e compostos bioativos na estrutura e expressão de genes)”, concluem.

Fonte: www.nutritotal.com.br
Konstantinidou V, Covas MI, Muñoz-Aguayo D, Khymenets O, de la Torre R, Saez G, et al. In vivo nutrigenomic effects of virgin olive oil polyphenols within the frame of the Mediterranean diet: a randomized controlled trial. FASEB J. 2010;24(7):2546-57.

terça-feira, 11 de janeiro de 2011

O Alimento é Importante - Food Matters (2008)

Documentários de verdade!: O Alimento é Importante - Food Matters (2008): "(EUA, 2008, 78 min.- Direção: James Colquhoun e Carlo Ledesma) Excelente, fundamental e imperdível!!! O melhor documentário de saúde ..."

Coloquei um link que leva para um blog de documentários (Doc verdade - Documentários por um mundo mais justo), achei bem interessante este vídeo.

"Dovcerdade é um blog especializado em documentários ativistas voltados principalmente para as questões sociais e ambientais, bem como direitos humanos e democratização dos meios de comunicação..."

Vale a pena conferir. Fala sobre o papel dos nutrientes na alimentação e como as doenças podem ser influenciadas por eles. Mostra a nutrição como base da medicina no tratamento de doença.

"As pessoas precisam de educação não de medicação".
Site original: http://www.foodmatters.tv/