Pistache X Colesterol

Pesquisa feita pela Universidade do Estado da Pensilvânia, nos Estados Unidos, provou que o consumo diário dessa oleaginosa faz bem a saúde cardíaca.

A ação ocorre por dois fatores: a redução do "mau" colesterol e a proteção contra radicais livres devido ao seu alto poder antioxidante. 

O coração é fortalecido por causa dos fitoesteróis, substância presente em grande quantidade no pistache, que reduz a parcela ruim do colesterol e evita entupimentos dos vasos sanguíneos. 

Para chegar a esta conclusão os pesquisados acrescentaram a oleaginosa à dieta de homens e mulheres por quatro semanas. A quantidade consumida era de 42 gramas por dia, equivalente a 3 colheres de sopa.

Benefícios da linhaça

A linhaça é rica em ácidos graxos essenciais ômega 3. Estes ácidos graxos auxiliam na prevenção de doenças cardiovasculares e melhoram a estabilidade da membrana cerebral, e a transmissão de neurotransmissores (serotonina, norepinefrina, dopamina), isto faz com que sintomas depressivos como a agressividade possam melhorar. 

Na composição da semente de linhaça também estão presentes proteínas, fibras, vitaminas e minerais. Por isso, auxilia na prevenção de alguns tipos de câncer, melhora o funcionamento intestinal, contribui para a estabilidade da glicemia em diabéticos e possui propriedades antioxidantes que retardam o envelhecimento celular. 

A semente de linhaça moída traz mais benefícios nutricionais que a semente inteira, que possui uma casca resistente, difícil de digerir. Portanto, uma forma fácil de quebrar as sementes é passá-las em um processador ou liquidificador usando apenas a tecla pulsar para que não vire pó e perca as funções de fibra. Depois, guarde-as em refrigerador, fora da luz. 

Ainda não existe um consenso sobre a quantidade ideal de consumo, na maioria dos estudos existentes, os benefícios foram alcançados com a ingestão média de uma a duas colheres (sopa) de semente de linhaça ao dia. 

Para ingerir coloque sobre a comida, ou acrescente no preparo de bolos, pães, vitaminas, sucos, ou da maneira que achar mais conveniente.Vale lembrar que, como qualquer alimento, a linhaça deve ser incorporada em uma alimentação equilibrada, e seu consumo não deve ser excessivo.

Anvisa proíbe uso de "Divine Shen" e "Caralluma fimbriata"

Em um informe técnico a Anvisa (Agência Nacional de Vigilância Sanitária) divulgou em dezembro de 2010 a suspensão da importação de dois produtos.


O primeiro conhecido como Divine Shen, um produto a base de fibras da laranja e grãos de soja preta, estava liberado para consumo no Brasil aprovado pela própria Anvisa, no entanto foi divulgado pela mídia testes com este produto e foi comprovado pelo Instituto de Criminalística de São Paulo que além dos ingredientes naturais, estava presente também Sibutramina. Esta é uma substância medicamentosa utilizada no tratamento da obesidade, perante orientação médica e vendida somente com apresentação e retenção da receita, não sendo permitida em alimentos.


O outro composto é a "Caralluma fimbriata", sendo que está suspenso a importação, fabricação, distribuição, manipulação, comércio e uso em todo território nacional, devido a não existir nenhuma segurança em sua eficácia e terapêutica comprovada pela Anvisa até o momento.

Dieta mediterrânea e azeite de oliva

Dieta mediterrânea e azeite de oliva modificam a expressão de genes que causam a inflamação

De acordo com pesquisadores espanhois a dieta mediterrânea tem a capacidade de diminuir a atividade de genes inflamatórios quando associada com azeite de oliva virgem. 

Esta dieta é pobre em ácidos graxos saturados, rica em carboidratos e fibra, e tem alto conteúdo de ácidos graxos monoinsaturados.

Pesquisas científicas têm mostrado evidências consistentes sobre a dieta mediterrânea na redução do risco de doença arterial coronariana (DAC). Esta dieta possui alto teor de gordura monoinsaturada, sendo o azeite a sua principal fonte de gordura. Os principais benefícios deste óleo se devem devido  à diminuição do risco para DAC, especialmente em melhorar o perfil lipídico, reduzir a oxidação lipídica e do DNA, diminuir resistência à insulina e inflamação. 

Este efeitos benéficos atribuídos ao azeite de oliva se devem ao alto teor de ácidos graxos monoinsaturados, além de outros componentes biologicamente ativos, como os polifenois (substâncias antioxidantes).

Em estudos experimentais, o azeite também tem se mostrado capaz de influenciar as fases do câncer, a composição da membrana celular, vias de transdução de sinais, fatores de transcrição, e genes supressores tumorais.

“Nossos resultados indicam um papel significativo dos polifenois do azeite na regulação de genes formadores da aterosclerose (obstrução das artérias) no contexto da dieta mediterrânea. Portanto, os benefícios associados com a dieta mediterrânea e consumo de polifenois do azeite sobre o risco de doenças cardiovasculares pode ser mediada através da nutrigenômica (influência de nutrientes e compostos bioativos na estrutura e expressão de genes)”, concluem.

Fonte: www.nutritotal.com.br

Konstantinidou V, Covas MI, Muñoz-Aguayo D, Khymenets O, de la Torre R, Saez G, et al. In vivo nutrigenomic effects of virgin olive oil polyphenols within the frame of the Mediterranean diet: a randomized controlled trial. FASEB J. 2010;24(7):2546-57.

O Alimento é Importante - Food Matters (2008)

Documentários de verdade!: O Alimento é Importante - Food Matters (2008): "(EUA, 2008, 78 min.- Direção: James Colquhoun e Carlo Ledesma) Excelente, fundamental e imperdível!!! O melhor documentário de saúde ..."

Coloquei um link que leva para um blog de documentários (Doc verdade - Documentários por um mundo mais justo), achei bem interessante este vídeo.

"Dovcerdade é um blog especializado em documentários ativistas voltados principalmente para as questões sociais e ambientais, bem como direitos humanos e democratização dos meios de comunicação..."

Vale a pena conferir. Fala sobre o papel dos nutrientes na alimentação e como as doenças podem ser influenciadas por eles. Mostra a nutrição como base da medicina no tratamento de doença.

"As pessoas precisam de educação não de medicação".

Site original: http://www.foodmatters.tv/

Festas de fim de ano, férias, viagens... Dicas!

Chegou Natal, Ano Novo, férias e com tudo isso surgem as viagens...  E quando viajamos nem sempre é fácil manter nossa alimentação equilibrada.

Temos folgas, é permitido relaxar, mas é importante termos cuidado com a nossa saúde.

Existem maneiras simples para que a nossa viagem seja segura, em todos os sentidos.

Viajando de carro:
Leve alguns alimentos não perecíveis e de fácil ingestão, como as barrinhas de cereais, frutas (já lavadas), snacks de soja, cookies integrais, castanha-do-pará, frutas desidratadas, palitinhos integrais, e biscoitos assados.
Nas paradas escolham locais limpos e que ofereçam variedade grande de alimentos. Lembre-se de higienizar as mãos. Ao escolher o que comer, prefira os alimentos leves e evite bebidas gaseificadas, como refrigerantes. 
Não se esqueça da água, a hidratação é muito importante (leve uma garrafinha no carro).

Viajando de ônibus:
Quando possível, leve alimentos prontos: as barrinhas, caixinhas de suco e biscoitos, são boas pedidas. Quando houver parada cuidado com a escolha dos alimentos.  Evite frituras e alimentos “in natura”, pois eles podem não ter recebido higienização adequada.
Se escolher por um lanche preparado ou refeição certifique-se da limpeza do local onde os mesmos são feitos. Se achar duvidoso, evite.
Como o ambiente é seco por causa do ar condicionado, não descuide da hidratação. Água e água-de-coco são boas escolhas.

Viajando de avião:
Viagens curtas não necessitam de tanta preocupação, mas se o seu destino for há algumas boas horas as refeições e lanches prontos são seguros do ponto de vista higiênico-sanitário, no entanto devemos nos atentar a qualidade nutricional evitando bebidas gaseificadas (podem atrapalhar a digestão e provocar gases) e o excesso de alimentos gordurosos, para ter um sono mais tranqüilo. Cuidado com alimentos que contenham muito sal (como castanha de caju, amendoim), pois estes retêm água podendo causar inchaço nas pernas.
Temos também a espera nos aeroportos, que pode ser longa. É melhor lanchar antes de chegar ao aeroporto ou preferir opções de sanduiches naturais (sem maionese) e tenha sempre na bolsa alimentos saudáveis como falamos acima (opções para levar em viagem de carro e ônibus).


Realize as refeições de três em três horas, com a presença de todos os grupos alimentares e não esqueça de se hidratar.
Boa Viagem e até o ano que vem!

Hábito Alimentar: Um fator de risco para o câncer

Como se alimenta o brasileiro

No Brasil, observa-se que os tipos de câncer que se relacionam aos hábitos alimentares estão entre as seis primeiras causas de mortalidade por câncer. O perfil de consumo de alimentos que contêm fatores de proteção está abaixo do recomendado em diversas regiões do país. De acordo com uma pesquisa do Ministério da Saúde, que em 2010 entrevistou 54.367 pessoas, o padrão alimentar no país mudou para pior.

Apesar de consumir mais frutas e verduras, o brasileiro continua a comer muita carne gordurosa (1 em cada 3 entrevistados) e tem optado por alimentos práticos, como comidas semiprontas, que são menos nutritivas. A ingestão de fibras também é baixa, onde se observa coincidentemente, uma significativa freqüência de câncer de cólon e reto. O feijão, alimento rico em ferro e fibras, que tradicionalmente fazia o famoso par com o arroz, perdeu espaço na mesa dos brasileiros. Para agravar o quadro, eles também tem se exercitado menos. Em 2006, 71,9% da população revelava comer o grão ao menos cinco vezes na semana. Em 2010, a média caiu para 65,8%. No estado do Rio, a média de consumo do feijão ainda é alta: 71,7%. A queda na média nacional pode ser atribuída às mudanças na dinâmica da família brasileira, que tem tido cada vez menos tempo de preparar comida em casa e o feijão tem preparo demorado. O consumo de gorduras é mais elevado nas regiões Sul, Sudeste e Centro-Oeste, onde ocorrem as maiores incidências de câncer de mama no país.

Outro dado negativo é que os refrigerantes e sucos artificiais - que têm alta concentração de açúcar - têm ganhado espaço na preferência dos brasileiros. Ao todo, 76% dos adultos bebem esses produtos pelo menos uma vez por semana e 27,9%, cinco vezes ou mais na semana. O consumo quase que diário aumentou 13,4% em um ano. Entre os jovens de 18 a 24 anos, a popularidade dos refrigerantes é ainda maior: 42,1% tomam refrigerantes quase todos os dias. Apesar de o mercado oferecer cada vez mais versões com menos açúcar, como os diet e os light , somente 15% dos brasileiros optam por eles. Os jovens também preferem alimentos como hambúrguer, cachorro-quente, batata frita que incluem a maioria dos fatores de risco alimentares acima relacionados e que praticamente não apresentam nenhum fator protetor. Essa tendência se observa não só nos hábitos alimentares das classes sociais mais abastadas, mas também nas menos favorecidas. O consumo de alimentos ricos em fatores de proteção, tais como frutas, verduras, legumes e cereais, tem aumentado, mas ainda é baixo. Segundo o levantamento do Ministério da Saúde, 30,4% da população com mais de 18 anos comem frutas e hortaliças cinco ou mais vezes na semana. Entre os entrevistados, 18,9% disseram consumir cinco porções diárias (cerca de 400 gramas) desses alimentos, mais do que o dobro do percentual registrado em 2006. 

Fonte: Inca / Ministério da Saúde.