Já falei aqui sobre
alimentos que auxiliam no controle da glicemia, no entanto, tem um deles
que eu nunca tinha provado, por nunca ter achado para comprar aqui em Macaé.
Mas hoje achei a bendita
batata yacón no hortifruti e já provei!
Comi ela crua, descascada e
fatiada fininho, junto com a salada no jantar. Ela tem um sabor suave e
levemente adocicado, lembra pera.
Mas vamos aos benefícios:
- O carboidrato encontrado
nesta batata é um prebiótico intestinal (estimula a produção de bactérias boas
no intestino), prevenindo a disbiose intestinal.
- Diminui o a síntese de
carcinógenos, de risco de câncer de cólon e de infecções bacterianas.
- Previne diarreias, já que
seus produtos de fermentação suprimem a atividade de outras bactérias como
Escherichia coli, Streptococcus fecalis e proteus, além de atuar também no
aumento do bolo fecal no intestino e com a diminuição do pH local, acaba
favorecendo o aumento da absorção de minerais, prevenindo osteoporose, inchaço,
câimbras e por fim, prevenindo a hipertensão arterial.
Específica
para Diabéticos:
Estudos têm demonstrado que após
o consumo dessa batata há uma diminuição
nos níveis de açúcar do sangue. Isso acontece porque diferente da
maioria dos tubérculos, a yacón é composta principalmente por inulina ao invés
do amido, e este carboidrato realmente diminui os níveis de glicemia e de
insulina no sangue.
Uma dica para utilizar seria
adicionar um pedaço diariamente ao suco natural. Isso faz com que o suco tenha
uma carga glicêmica menor, liberando menos insulina, ajudando no emagrecimento
e na prevenção de diabetes.
Experimente!!
