Pesquisa feita pela Universidade do Estado da Pensilvânia, nos Estados Unidos, provou que o consumo diário dessa oleaginosa faz bem a saúde cardíaca.
A ação ocorre por dois fatores: a redução do "mau" colesterol e a proteção contra radicais livres devido ao seu alto poder antioxidante.
O coração é fortalecido por causa dos fitoesteróis, substância presente em grande quantidade no pistache, que reduz a parcela ruim do colesterol e evita entupimentos dos vasos sanguíneos.
Para chegar a esta conclusão os pesquisados acrescentaram a oleaginosa à dieta de homens e mulheres por quatro semanas. A quantidade consumida era de 42 gramas por dia, equivalente a 3 colheres de sopa.
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