Você sabia? Para quem quer ser papai!

Dois estudos apresentados em uma conferência nos EUA esta semana chegaram à conclusão que a dieta ocidentalizada, ou seja, com muita carne vermelha e alimentos refinados, prejudica a motilidade (a movimentação) dos espermatozóides.

Por outro lado, uma dieta rica em peixes, vegetais e grãos integrais pode melhorar e muito a viagem dos benditos até o óvulo.

Outro dado encontrado nesses estudos mostrou que excesso das famosas gordura trans, diminui a contagem  de espermatozóides.

Já ouviu falar da Chia?

A Chia é um alimento de origem andina, nativa do México e Guatemala. Seus grãos já podem ser considerados superalimentos por serem fontes de proteína, ômega 3, antioxidantes e fibras, além de serem ricos em potássio e cálcio.

Recém chegada ao Brasil, a Chia já era consumida há mais de dois mil anos a.C. por povos maias e astecas. Estudos redescobriram a importância desse grão a partir da década de 90 e hoje é freqüentemente utilizada na alimentação em muitos países.

Sugere-se o consumo diário de 40g dessa semente (aproximadamente duas colheres de sopa), já que tem a mesma quantidade de proteína de meio bife bovino, 4 vezes mais ômega 3 do que um filé de salmão, a mesma quantidade de potássio de uma banana grande e sua quantidade de cálcio equivale a um copo e meio de leite integral. Além disso, seu grão é composto 40% de fibras, sendo 36% de fibras insolúveis, podendo oferecer a metade da quantidade diária de fibras recomendadas pela Organização Mundial da Saúde.

Dentre os benefícios do consumo regular desse alimento, podemos citar:

- Promove a perda de peso: A grande quantidade de fibras, principalmente insolúveis, promove a saciedade.

- Melhora a disposição ao longo do dia: Devido o fornecimento de proteínas de boa qualidade, associada aos demais nutrientes presentes.

- Controla o açúcar no sangue: A alta quantidade de fibras promove a lenta liberação de açúcar para o sangue.

- Fornece ômega 3: protege o coração e regula os níveis de colesterol no sangue, além de facilitar o aprendizado e a memória.

- Fornece antioxidantes: Sabe-se que estes combatem os radicais livres e, portanto, retardam o envelhecimento e degeneração dos tecidos em doenças como o  mal de Parkinson e mal de Alzheimer.

- Ajuda a prevenir diverticulite: A grande quantidade de fibras promove a prevenção do aparecimento de divertículos ocasionados por uma dieta rica em alimentos industrializados e pobres em fibras.

- Substitui óleos e manteigas nas preparações: Sugere-se que metade do óleo ou gordura a ser utilizada na preparação possa ser substituída pelo gel da chia (02 colheres de chá de chia em 250 ml de água, por 20 minutos).

- Praticidade para consumir: Embora não tenha gosto, esse alimento é capaz de acentuar os sabores dos ingredientes das preparações as quais incluem a chia. É possível adicioná-la às frutas, vitaminas, saladas, pães, bolos, pudins, chocolates, molhos, ou seja, em qualquer preparação.  Além disso, não há a necessidade de triturá-la para obter os benefícios citados.

- Não contém glúten: a Chia pode ser consumida por doentes celíacos.

Com tantos benefícios podemos considerar a Chia como um superalimento, porém cuidado com exageros, pois duas colheres de sopa sugeridas têm aproximadamente 130 calorias.

Agora é só esperar chegar aqui na região!

Gergelim, vale a pena consumir!

As sementes de gergelim não servem apenas para das um gostinho especial a pães, saladas e receitas elas contêm uma grande variedade de princípios nutritivos de grande valor.

O gergelim umedece e lubrifica os intestinos em função da presença de ácido linol presente na casca, aumentando o peristaltismo intestinal, o trânsito do bolo alimentar e ativando a circulação sanguínea na parede intestinal. Também evita e trata a prisão de ventre e hemorróidas.

O gergelim é uma excelente fonte de proteínas, rico em gorduras do bem (gorduras monoinsaturadas) e com grande concentração de fibras.

É indicado no controle da glicemia sanguínea (açúcar no sangue). Além disso, o gergelim apresenta grande quantidade de cálcio, ajudando no controle da massa corporal gorda, tanto na lipólise (quebra de gordura), quanto na inibição da lipogênese (armazenamento de tecido adiposo). Apresenta também alto teor de fósforo e ferro e é rico em vitaminas do complexo B.

Alguns benefícios:

- Fortalece os tendões e ossos;

- Tonifica o fígado e os rins;

- Tônico geral, principalmente após hemorragias;

- Combate dores lombares e de joelhos, reumatismo;

- Evita a queda e o branqueamento precoce dos cabelos;

- Melhora a elasticidade da pele e desenvolve forte poder antioxidante nas células.

Não há estudos suficientes para ter certeza da quantidade diária exata que devemos ingerir, porém alguns estudos mostram que a ingestão de 30g/dia já nos traz benefícios, como a redução do risco de diabetes e obesidade por exemplo.

O ideal é que a semente seja ingerida em sua forma integral, porém qualquer alimento que apresentar em sua composição o gergelim vai trazer benefícios ao nosso corpo. Hoje já podemos encontrar vários alimentos que o possui, inclusive barrinhas de sementes, que possuem o gergelim como seu ingredientes principal, mas também podemos inseri-lo em nossas receitas caseiras diariamente, levando um toque mais saboroso como ao arroz e saladas.

Dia Internacional de Combate a Obesidade

Não poderia deixar de postar hoje dia 11 de Outubro, sobre o Dia Internacional de Combate à Obesidade!

A população está cada vez mais sedentária e, com isso, crescem os números da obesidade e a preocupação dos profissionais de saúde em combatê-la e, conseqüentemente, em prevenir as diversas disfunções causadas pelo excesso de peso. Hipertensão arterial, doenças cardiovasculares, diabetes tipo 2, dislipidemia, artroses, varizes e síndrome metabólica são algumas delas.

A obesidade é uma doença crônica, de difícil tratamento, que pode ser resultado de herança genética, fisiológica, sedentarismo, excesso de alimentos ou alimentação inadequada, devido a transtornos alimentares.

Sua prevenção tem três fatores principais: reeducação alimentar, aumento ou prática de atividade física e mudança no estilo de vida.

Mexa-se e fuja desta epidemia que assombra os dias atuais!

Consumo exagerado de sal causa prejuízo aos olhos e a tireóide

O consumo em excesso de sal é o principal responsável pelo aumento da pressão arterial, doença que leva a doenças cardiovasculares, como derrame, e afeta a retina, a estrutura do olho responsável pela formação de imagens. Segundo o oftalmologista do Instituto Penido Burnier, Leôncio Queiroz Neto, a falta de informação sobre cuidados com a alimentação diária e o envelhecimento da população estão aumentando o número de pessoas com alterações na membrana no fundo do olho, o que eleva o risco de perda de visão.

A Pesquisa de Orçamentos Familiares do IBGE mostra que sete em cada dez brasileiros consomem mais sal do que o recomendado, ou seja, até 5 gramas/dia para crianças e idosos ou 6 gramas/dia para adolescentes e adultos. Esse hábito danifica as artérias da retina, reforça o médico. E o problema se agrava porque a doença no olho normalmente não apresenta sintomas e não é percebida pelos pacientes.

A retina pode sofrer isquemia, a interrupção de circulação de sangue na veia central; hemorragia, devido ao afinamento da parede dos vasos e das artérias; edema do disco óptico, por formação de depósitos, estreitamento das artérias e dilatação das veias. O oftalmologista ensina que o controle do sal na dieta inclui até os doces industrializados que contêm sódio para sua conservação.

- Usar sal light com redução de 50% do sódio só com orientação de nutricionista ou médico. Isso porque o maior teor de potássio desse tipo de produto pode ser contra-indicado para quem sofre de doenças nos rins. Prefira consumir mais ômega 3, encontrado em semente de linha, castanhas e peixes como atum e sardinha. Esses alimentos ajudam a melhorar a circulação na retina.

O excesso de iodo, presente no sal, também afeta o funcionamento da glândula tireoide e pode desencadear uma doença ocular chamada orbitopatia de Graves, que se caracterizada por olhos vermelhos, retração palpebral, inchaço da conjuntiva e dor. Em alguns casos, a órbita ocular salta para fora. Há situações ainda em que a pessoa tem estrabismo restritivo, visão dupla e elevação da pressão intraocular.

Fonte: O GLOBO

Calorias X Qualidade Nutricional

Hoje em dia quando se pensa em seguir um plano alimentar, seja qual for a sua finalidade, tanto para diminuir peso ou percentual de gordura ou cuidar de algum problema de saúde as pessoas ficam em dúvida quanto a real importância das calorias na sua alimentação.

As calorias são realmente importantes?

Se calorias fossem tão importantes quanto lemos e vimos por aí, seria mais vantajoso beber uma coca-cola zero (que possui 0 calorias) ao invés de um suco de laranja de 90 calorias aproximadamente, mas é cheio de vitaminas e minerais. Ou quem sabe usar maionese de 40 calorias em uma colher onde se predomina as gorduras saturadas (que em excesso nos fazem mal) ao invés de um queijo magro onde essas mesmas calorias são provenientes de proteínas de alto valor biológico.

Cuidado com as faltas substituições, não podemos trocar biscoito água e sal por pão integral, se em 4 biscoitos temos as mesmas calorias de uma fatia de pão, nutricionalmente são completamente diferentes, temos que levar em consideração a quantidade de gorduras e fibras que encontramos neles.

Pensemos no seguinte, se uma dieta prescrita tiver 1500 calorias, por exemplo, quer dizer que se o indivíduo comer 1000 calorias provenientes de frituras, alimentos com alto teor de gordura, doces, fast food, ele irá emagrecer? E fora os outros problemas que este tipo de alimento pode causar.

Pensem nisso...

Nosso corpo não necessita somente de calorias, energia, precisamos de vitaminas, minerais, antioxidantes, carboidratos complexos, proteínas, gorduras boas.

Assim conseguimos ver a diferença entre um plano alimentar baseado em calorias e outro em qualidade de alimentos!

Nutrientes essenciais para o metabolismo de carboidratos

Quem come muito carboidrato como, pães, massas, doces, arroz, batata, milho, mandioca e inhame, deve ter em mente que para metabolizar isso tudo alguns nutrientes são essenciais para que o organismo dê conta de tanto açúcar circulante.

Seguem abaixo os nutrientes e os alimentos fontes mais importantes:

Magnésio: semente de abóbora, pistache, castanha de caju, avelã, acelga, couve, espinafre.

Calcio: sardinha, folhas de mostarda, iogurte, couve, bacalhau.

Vitamina B6: gérmen de trigo, oleaginosas

Ferro: carne vermelha, feijão, folhas verdes escuras, lentilha.

Zinco: quinua, amaranto, oleaginosas, farelo de aveia, arroz integral

Picolinato de Cromo: quinua, Levedo de cerveja, produtos à base de grãos integrais, fígado, queijo.

Vanádio: salsinha, cogumelos.

Vitamina C: laranja, goiaba, limão, molho de tomate.

Ácido Alfa-lipóico: espinafre, brócolis e batata.

Coenzima Q10: carnes, aves e peixes, cebola, amendoim, espinafre.

No caso de diabéticos ou hipoglicemicos, que fazem de tudo para controlar a glicemia através da alimentação, e não obtém resultado, com certeza está faltando esses nutrientes na dieta.

Mas vale lembrar, não é porque está ingerindo muitos nutrientes específicos para isso que podemos “atolar” nos carboidratos hein, o interessante é ingerir alimentos de todos os grupos alimentares: proteínas, carboidratos (de preferência sempre integrais), lipídios, fibras e água.

O mais interessante mesmo é a variedade da alimentação no nosso dia a dia, ingerindo um pouco de cada alimento e alimentos diferentes todos os dias.