Quem quer saúde vai a feira!

O que é melhor: prevenir ou remediar? Quando se fala em saúde, não há dúvidas que o melhor é prevenir. Vários fatores são importantes para evitar doenças. Uma vida saudável inclui tomar as vacinas na idade certa, manter a higiene do corpo e do ambiente em que se vive, fazer exercícios físicos regularmente, reduzir o estresse diário e muito importante, ter uma alimentação saudável. 

Mas, o que é uma alimentação saudável? Segundo o Ministério da Saúde, é uma alimentação diversificada, rica em alimentos vegetais integrais e com pequenas quantidades de produtos de origem animal. 

Entre os alimentos de origem vegetal, as hortaliças merecem um grande destaque porque são fontes de vitaminas, sais minerais, fibras e de vários outros compostos químicos necessários para a proteção à saúde e para a diminuição do risco de ocorrência de várias doenças como obesidade, doenças cardio-vasculares, diabetes e alguns tipos de câncer. Uma alimentação saudável também ajuda a evitar a ocorrência de doenças infecciosas e males causados por deficiências nutricionais. Em poucas palavras, o consumo diário de hortaliças é fundamental em uma dieta saudável. 

Existe uma hortaliça melhor que as outras, que seja mais nutritiva e que se consumida todos os dias vai garantir a saúde de quem a leva para a mesa? Não, essa super hortaliça não existe. Para uma dieta saudável, a principal regra é diversificar ! Em cada refeição, inclua pelo menos uma hortaliça diferente. Guie-se pelas cores, alternando hortaliças verdes, vermelhas, roxas, amarelas, brancas e de quantas cores você encontrar. Varie o tipo de hortaliça, alternando folhas, frutos e raízes. E, para não enjoar de comer a mesma coisa todos os dias, prepare as hortaliças de diferentes maneiras, aproveitando a versatilidade desses alimentos. 

Nesse universo de opções, será que existe uma hortaliça que faz mal para a saúde? Não, essa hortaliça não existe. São inúmeros os estudos científicos que mostram a importância e os benefícios para a saúde advindos do consumo desses alimentos. Somente pessoas portadoras de doenças ou distúrbios nutricionais específicos devem consultar o nutricionista para obter orientações individualizadas quanto à dieta. 

Mas se as hortaliças são alimentos tão importantes, porque o seu consumo no Brasil ainda está abaixo daquele recomendado pelos médicos e nutricionistas? Porque muita gente ainda acredita que alimentação saudável é sinônimo de alimentação sem gosto, mais parecida com remédio do que com comida. Essas pessoas não poderiam estar mais enganadas. Existe uma infinidade de maneiras de preparar e servir as hortaliças, usando os temperos e pratos preferidos de cada um. E nesse ponto, o Brasil é um país privilegiado, que produz uma enorme variedade de espécies de hortaliças, com cores, sabores e texturas para agradar até o mais exigente dos paladares. 

O “HORTALIÇA NÃO É SÓ SALADA” é um programa da Embrapa Hortaliças que apresenta o maravilhoso mundo das hortaliças, com sugestões e dicas de como incluir esses alimentos na sua dieta e de como prepará-los de forma saudável e saborosa. 

Navegue e surpreenda-se! 

Texto: Milza Moreira Lana

Dicas para a ceia

Antes da Ceia:

- Antes de sair de casa coma algum alimento rico em fibra, como maçã ou um copo de iogurte desnatado com 1 colher de algum alimento rico em fibra como chia, aveia ou linhaça em pó, ou uma barrinha de gergelim, ou palitos de cenoura e pepino crus. Eles irão ajudar a controlar sua fome na hora da ceia.

- Beba bastante água durante todo o dia.

- Faça um almoço leve, priorizando legumes e verduras.

- Se possível, tome um café da manhã caprichado. Quando comemos logo pela manhã nossa fome no final da tarde diminui.

- Tente fazer algum tipo de atividade física no dia. 

Durante a ceia:

- Durante o preparo e organização da mesa, deixe espalhado pela cozinha e sala, recipientes com cenourinhas e pepinos crus, frutas já picadas salpicadas com castanha moída. Lembre-se sempre de deixar uma boa apresentação, desta forma você e as outras pessoas presentes terão mais vontade de experimentar.

- Para beber, opte pelo suco de uva orgânico, vinho tinto orgânico ou o vinho sem álcool. Substitua o refrigerante por sucos de frutas naturais, chás gelados, água.

- Natal saudável não é sinônimo de Natal chato, é possível oferecer pratos mais saudáveis e gostosos. Veja alguns exemplos e dicas:

- Peru é uma opção de natal saudável, pois contem pouca gordura e calorias. Que tal fazê-lo com umas frutas? 

- Lembrem-se o Tender e o Chester também são opções com pouca gordura e calorias. Utilize-os no lugar do pernil, ou carnes vermelhas recheadas.

- Para acompanhar: Não precisa deixar de comer a querida farofa, nem o arroz, faça escolhas inteligentes, ao invés de incrementar a farofa com bacon ou presunto, use frutas secas ou legumes, como nozes, damasco e milho. Já o arroz pode ser enriquecido com lascas de amêndoas ou uvas passas. Se for integral, melhor ainda. Além de ser mais saudável, as fibras ajudam a aumentar a saciedade.

- Mas não se esqueça da salada, sempre acrescente uma no início da refeição. Opte por saladas ricas em folhas, principalmente verde-escuras. Evite saladas com muita maionese e molhos industrializados. Crie seus próprios molhos naturais, com alho, cebola, salsinha, manjericão, hortelã, louro, alecrim, azeite e limão. 

- Para sobremesa, sempre coloque as frutas, e se for optar por algum doce, como bolo ou torta, sempre escolha os que têm alguma fruta na preparação e que sejam pouco recheados.

Depois da Ceia:

- Em primeiro lugar, acorde feliz, se permita! Aceite com carinho tudo o que você comeu, afinal foi uma noite muito especial, com pessoas queridas, regada de alimentos saudáveis e gostosos. Agora você terá os próximos dias para se alimentar bem.

- Comece seu dia preparando uma água aromatizada com gotas de limão - ótimo para desintoxicar.

- Beba bastante água durante o dia.

- Coma frutas diuréticas como, melão, pêra, maçã e melancia.

- Coma muitas folhas.

- Colocarei algumas sugestões de preparações para ceia na página de receitas.

Um Feliz Natal e um ótimo Ano Novo!

Fonte das receitas e de algumas dicas: Nutrição holística.

Receitas de sucos nutritivos

Suco de maçã com couve e cenoura

Combinação rica em betacaroteno, esse suco é uma ótima fonte de Vitamina A, que não só age como antioxidante como também auxilia na reação dos olhos à luminosidade, permitindo a visão. Além disso, a maçã é rica em pectina, que evita a deposição de gordura nas paredes arteriais. E essa composição oferece alto poder de desintoxicação, pois acelera o funcionamento das enzimas do fígado, eliminando mais rapidamente as toxinas do corpo.

Modo de preparo: bata no liquidificador 1/2 cenoura, 1 folha de couve, 2 galhinhos de salsinha, 1 maçã e 200 ml de água. Coe e sirva.

Suco de beterraba com maçã e gengibre

Rica nas vitaminas A, B6 e C, essa composição favorece o aumento da imunidade, tem ação antiinflamatória e auxilia no funcionamento do sistema digestivo. Além disso, o suco possui antioxidantes que combatem radicais livres, prevenindo contra o envelhecimento precoce e o desenvolvimento de doenças, como o câncer.
Modo de preparo: bata no liquidificador 1 beterraba média, 1 maçã pequena sem casca e 3 raspas de gengibre. Coe e sirva.

Suco de água de coco com pepino

Suco rico em fibras e potássio - e o melhor: com pouquíssimas calorias. Esse suco tem alto poder diurético, pois ambos os ingredientes ativam as vias urinárias, eliminando mais facilmente as toxinas do corpo.
Modo de preparo: bata no liquidificador 1 pepino e 200 ml de água de coco. Coe e sirva.

Suco de couve com abacaxi, laranja e maçã

A couve é uma excelente fonte de ácido fólico, cálcio, ferro, potássio e betacaroteno, o precursor da vitamina A. Assim, seus principais benefícios estão ligados à prevenção da osteoporose, ao controle da pressão arterial, à digestão e à prevenção contra o envelhecimento precoce, problemas cardiovasculares e doenças degenerativas.

A couve ainda tem a sua atuação ampliada quando unida ao abacaxi, já que ambos eliminam as toxinas do corpo.

Modo de preparo: bata no liquidificador 2 colheres de sopa de couve manteiga picada, 2 fatias médias de abacaxi, suco de 1 laranja e 1 maçã sem casca e sem semente. Coe e sirva.

Suco de melancia com gengibre e manjericão

Além do elevado poder diurético proporcionado pela melancia, esse suco ainda funciona como um alimento termogênico, pois acelera o metabolismo. Isso acontece graças ao gengibre, raiz com diversas utilidades medicinais que é capaz de aumentar o gasto calórico em mais de 10%. Outra característica do composto é a promoção da desintoxicação orgânica, resultado da ingestão do manjericão.

Modo de preparo: bata no liquidificador 2 fatias de melancia, 1 lasca de gengibre e 1 folha de manjericão fresco. Coe e sirva.

Suco de melancia com salsão

A melancia é um diurético natural e hidratante, uma vez que cerca de 90% de sua composição é água. Além disso, ela é rica em licopeno, substância que dá a cor avermelhada à fruta, que atua na prevenção do câncer, principalmente o de próstata.Já o salsão auxilia na circulação sanguínea e, consequentemente, na desintoxicação do organismo.

Modo de preparo: bata no liquidificador 1 xícara de chá de melancia picada sem semente e 2 talos de salsão. Coe e sirva.

Suco de couve com cenoura, gengibre, pepino e laranja lima
Rico em vitamina C, beta-caroteno e fibras, esse suco tem tudo para virar o queridinho entre as mulheres. Isso porque ele não só ajuda na prevenção do câncer de colo e de mama como também combate a celulite. Além disso, ele funciona como um importante eliminador de toxinas do organismo.

Modo de preparo: bata no liquidificador 1 cenoura, 2 dedos de raiz de gengibre, 1 pepino, 1 folha de couve manteiga e suco de 1 laranja lima. Coe e sirva.

Sucos podem transformar sua saúde

Feito à base de frutas e verduras frescas, sucos podem transformar sua saúde e acelerar seu processo de emagrecimento caso você esteja acima do peso.

Eles possuem vários benefícios: desintoxicação, equilíbrio do metabolismo, correção de deficiências nutricionais, neutralização de radicais livres, cura de doenças, rejuvenescimento e redução da incidência de cáries, entre outros. Além disso, esses sucos são ricos em muitos nutrientes, fáceis de digerir e poderosos no acionamento da sensação de saciedade.

Os resultados e as ações dos sucos são percebidos rapidamente, refletindo, inclusive, no bem-estar, na disposição e na melhora da pele. Para as funções diuréticas, laxativas e hidratantes, por exemplo, os efeitos podem ser notados já nas primeiras 24 horas. 

Isso se deve ao fato de a bebida oferecer nutrientes que acabam reduzidos, ou até eliminados, quando os alimentos são cozidos, assados ou fritos. Alguns deles são vitaminas, minerais e substâncias antioxidantes.

É importante ressaltar que uma dieta equilibrada não pode contar apenas com os sucos. As fibras, descartadas na centrifugação ou quando coado, ficam faltando. E quanto mais fresco o ingrediente, mais rico!

Sugestão: 1 copo de 300ml diariamente no café da manhã combinado com 1 fruta pequena  picada + 1 iogurte natural ou 1 fatia de pão integral com proteína magra como queijos brancos e um fio de azeite extra virgem.

Agora nos próximos dias vou postar receitas diferentes para vocês variarem durante a semana!

Seja criativo na cozinha e fique saciado comendo menos

As fibras encabeçam o ranking dos alimentos que mais saciam, seguidas de proteínas, gorduras e carboidratos. Mastigar bem os alimentos e montar pratos visualmente atraentes também contribuem para que o cérebro alcance a saciedade.

Existem truques eficientes também na hora do preparo dos alimentos e na decisão do que merece destaque na refeição. Se você quer montar um cardápio para matar a fome, sem calorias demais e sabor de menos, aproveite as dicas a seguir. 

Cenoura no molho de tomate: Para tirar a acidez do molho de tomate, use uma cenoura crua ralada para substituir o açúcar. A cenoura é um legume rico em betacaroteno, que se converte em vitamina A e é ótimo para a visão. Além disso, as fibras da cenoura favorecem a sua digestão. 

Macarrão de linhaça: Além de ser muito saboroso, proporciona mais saúde. A fibra de linhaça diminui a velocidade de absorção de gordura pelo organismo. A linhaça tem betaglucano, componente que regula a imunidade, protege contra o câncer de intestino e controla o colesterol. Para finalizar o trigo refinado estimula a liberação de insulina, hormônio relacionado à sensação de fome. 

 

Bolo de banana verde: O bolo feito com amido de banana verde é mais uma opção para substituir o trigo refinado. O amido de banana verde tem absorção mais lenta e, assim, não estimula tanto a liberação de insulina. É uma boa opção para quem está de dieta ou tem diabetes. O produto pode ser encontrado em casas de produtos naturais.

Pele falsa do frango: Para fugir da gordura e do colesterol presentes na pele do frango, o ideal é retirá-la. E tem como fazer isso sem torcer o nariz porque a ave fica seca ou sem gosto. O frango permanece suculento se você pincelar a superfície com gemas de ovos. O ovo é um alimento funcional e somente 30% do colesterol dele é absorvido pelo organismo, além de contar com dois antioxidantes, a luteína e a zeaxantina.

Arroz de couve-flor: A parte branca da couve-flor pode substituir o arroz o branco. Esse vegetal é rico em fibras por isso proporciona a saciedade. O ideal é cozinhar a couve-flor no vapor até que ela fique al dente e, depois disso, picar o máximo possível, para aumentar a semelhança com o arroz. Pode comer puro ou mesmo misturar com o arroz.

 Hambúrguer com cenoura e abobrinha: O hambúrguer feito com a adição de cenoura e abobrinha traz mais fibras e vitaminas, que estão ausentes na carne. A cenoura tem betacaroteno e a abobrinha, potássio. Então, acrescente abobrinha e cenoura raladas à carne de hambúrguer e, para dar liga use pão integral molhado na água ou no leite de amêndoa. Faça o hambúrguer grelhado ou no forno.

Maionese de abacate: A maionese de abacate é uma opção inusitada, saborosa e nutritiva. O óleo de abacate possui gordura monossaturada e antioxidante, a glutationa, que na natureza, só é encontrado no abacate. Os antioxidantes previnem o envelhecimento das células, inclusive as cerebrais. O preparo é simples e idêntico ao da maionese comum. Basta substituir o ovo por abacate e o óleo por uma quantidade bem menor de azeite.

Fonte: www.minhavida.com.br 

Entrevista para o Inter TV Rural

Na última semana participei de uma entrevista para o Intertv Rural aqui na Região dos Lagos.

A reportagem foi gravada em um dos restaurantes que eu presto consultoria, o Sítio das Brómelias.

Vale a pena conhecer o lugar e experimentar as delícias que eles fazem lá, mas COM MODERAÇÃO :)

Segue o link da reportagem
http://g1.globo.com/rj/serra-lagos-norte/intertv-rural/videos/t/edicoes/v/aprenda-a-fazer-uma-receita-de-feijao-tropeiro-de-rio-das-ostras-rj/2164290/ 

Sobre o Sítio: http://www.sitiodasbromelias.com.br

Água aromatizada

A dica é do conhecido Jamie Oliver.

- Uma boa alternativa aos sucos e, principalmente, refrigerantes são as águas aromatizadas.

Use sempre água filtrada ou mineral bem gelada e, se quiser, cubinhos de gelo. Uma hora já é suficiente para acentuar o sabor.

Para aromatizar, aqui vão algumas sugestões:

- Ervas de sua preferência (hortelã, alecrim, capim-limão e até manjericão) ou um mix delas;

- Rodelas de frutas (limão ciciliano, frutas vermelhas);

- Especiarias como cravo (pode usá-lo para espetar as frutas cítricas do item acima ou sozinho), anis-estrelado ou canela em pau;

- Pétalas de rosas (sem agrotóxicos) com gotas de água-de-rosas .

 

 

Diferença entre leite desnatado e o integral

Você sabia?

E aí, vamos trocar o integral pelo desnatado?

Vale muito a pena!

Consumo diário de carne vermelha aumenta risco de morte

Comer uma porção diária de carne vermelha processada pode aumentar o risco de morte prematura em até 20%, segundo estudo realizado com mais de 120 mil nos Estados Unidos e divulgado em março deste ano.

O estudo, feito por especialistas da Universidade de Harvard, dá evidências de que comer carne vermelha aumenta o risco de doenças cardíacas e câncer. No entanto, também sugere que substituí-la por peixe e carne de frango pode reduzir o risco de morte prematura.

"Este estudo oferece evidência clara de que o consumo regular de carne vermelha, especialmente carne processada, contribui substancialmente para uma morte prematura", disse Frank Hu, autor do estudo.

Os cientistas trabalharam com base em dados de um estudo feito com 37.698 homens, acompanhados por 22 anos e de 83.644 mulheres, estudadas por 28 anos.

Os participantes foram consultados sobre seus hábitos alimentares a cada quatro anos.

Aqueles que comiam uma porção diária, da espessura de um baralho de cartas, de carne vermelha sem processar, demonstraram um risco 13% maior de morrer do que aqueles que não comiam carne vermelha com tanta frequência.

Se a carne vermelha é processada, como salsichas ou toucinho, o risco aumentava para 20%.

No entanto, substituir a carne vermelha por nozes provou reduzir o risco de mortalidade total em 19%, enquanto o consumo de grãos inteiros ou de carne de ave diminuiu o risco em 14% e o peixe, em 7%.

Os autores afirmaram que de 7% a 9% de todas as mortes no estudo "poderiam ser evitadas se todos os participantes consumissem menos de 0,5 porção diária de carne vermelha total".

A carne vermelha processada demonstrou conter ingredientes como gorduras saturadas, sódio, nitritos e outras substâncias, vinculadas a muitas doenças crônicas, inclusive doenças cardíacas e câncer.

"Mais de 75% dos 2,6 trilhões de dólares em custos anuais de cuidados com a saúde dos Estados Unidos são de doenças crônicas", afirmou Dean Ornish, médico e especialista em dietas da Universidade da Califórnia, em comentário que acompanhou a pesquisa. "É provável que comer menos carne vermelha reduza a morbidade com estas doenças, reduzindo assim os custos com atenção médica", emendou.

Fonte: UOL Notícias.

Colesterol: de gota a Alzheimer

O colesterol tem várias funções no nosso corpo: ele circula por boa parte do organismo para formar membranas celulares, ácido biliar e hormônios. Mas esse acesso quase irrestrito, apesar de essencial para inúmeras atividades, traz seus inconvenientes. Isso porque dá a possibilidade de ele, quando nas alturas, acarretar estragos em diversas regiões.

Após analisarem dados epidemiológicos que relacionam altos índices de colesterol a demência, cientistas, decidiram averiguar o que estaria por trás disso. Eles descobriram que o colesterol está intimamente ligado ao surgimento das famigeradas proteínas beta-amiloides, moléculas que danificam células nervosas, promovendo a doença de Alzheimer.

Taxas elevadas de colesterol também provocam inflamações nos vasos, que, ao longo dos anos, também dificultam a passagem de sangue. Se a artéria comprometida é uma que chega ao cérebro, as células nervosas deixam de ser abastecidas adequadamente com sangue. Resultado: elas param de funcionar direito por falta de nutrientes, o que contribuiria para o extermínio das memórias. 

Outro mal que às vezes implica queima de arquivos mentais atende pelo nome de derrame isquêmico - o bloqueio por completo do fluxo sanguíneo acaba matando os neurônios, digamos, de fome. Em várias situações, a obstrução decorre do excesso de colesterol circulante. 

Quando o assunto é diabetes, sempre falamos em glicose, mas outra molécula está envolvida, o excesso de colesterol no pâncreas atrapalha a fabricação de insulina, responsável por colocar o açúcar para dentro das células e com doses a menos desse hormônio na circulação, a glicemia sobe. Por outro lado, quando você tem bastante HDL, o chamado colesterol “bom”, a probabilidade de desenvolver ou agravar o quadro diminui. 

Nem as articulações estão a salvo do colesterol em excesso, pois ele facilita o aparecimento de crises de gota. Esse distúrbio, caracterizado por inchaço e dores intensas nas juntas depende de processos inflamatórios para dar as caras.

E câncer? O colesterol também tem alguma relação? Um vestígio desse possível elo é o de que levantamentos populacionais definem sujeitos com pouco LDL (colesterol “ruim”) e muito HDL como mais protegidos contra o câncer. Resta saber se o dado encontrado é consequência do colesterol ou se hábitos saudáveis, que regulam seus níveis ao mesmo tempo que trazem outras melhorias para o organismo, são os verdadeiros responsáveis pelos números encontrados.

Quando descobrimos que grande parte dessa substância é produzida no fígado independentemente da alimentação, muita gente supõe que quase não adianta tomar cuidado com o que ingerimos.  E essa impressão não poderia estar mais equivocada, pois o consumo de gorduras saturadas, presentes no óleo de dendê, em carnes e no leite, aumenta significativamente os índices de colesterol, sobretudo de LDL.

Se as gorduras saturadas culminam em mais LDL, as poliinsaturadas das nozes e do salmão fazem exatamente o contrário. Mas elas, se ingeridas além da conta, infelizmente reduzem os níveis de HDL.

Também aposte nas fibras solúveis. Junto com a água, elas formam um gel no intestino que impede o colesterol de ser absorvido. Invista em frutas como maçã, laranja e pera e capriche na aveia (farelo ou flocos finos). Só não se esqueça de beber bastante água. 

Se o objetivo é incrementar a concentração do HDL, aliado da saúde, a melhor estratégia atende prática de atividade física. Os exercícios não apenas aumentam o número das moléculas como melhoram a qualidade delas. 

Para obter os benefícios são necessários esforço e um pouco de paciência, mudança de hábitos alimentares e prática de exercícios. Com o colesterol sob rédeas curtas, as memórias de uma vida livre de diabete, câncer e dores nas articulações têm tudo para ficar na sua cabeça.

Fonte: Revista saúde

Alimentos que ajudam no controle da ansiedade

A ansiedade provoca uma bagunça nas emoções e de quebra ainda reflete na saúde. Quando em excesso, ela desencadeia a sensação de mal-estar e te impede de viver a vida com mais leveza, sem tanta angústia em relação ao que ainda está por vir. Os ataques de gula também são creditados a ela. Existem tratamentos e terapias para controlar a ansiedade, mas sabia que a alimentação também pode ajudar a domar este furacão interno? 

Alguns alimentos contêm aminoácidos e vitaminas essenciais, que atuam diretamente diminuindo o estresse, combatendo a ansiedade e aumentando os níveis de serotonina, o hormônio da felicidade, que é um neurotransmissor capaz de relaxar e dar sensação de bem-estar, importante no processo do sono, do humor e que regula os níveis de ansiedade. 

A seguir, conheça alguns alimentos para ajudar aquietar a mente:

Frutas cítricas: A vitamina C, presente nas frutas cítricas, diminui a secreção de cortisol, hormônio liberado pela glândula adrenal em resposta ao estresse e à ansiedade e responsável por transmitir a notícia de estresse para todas as partes do corpo. Seu consumo promove o bom funcionamento do sistema nervoso e aumenta a sensação de bem-estar. Vitaminas e minerais, como a vitamina C, são perdidas nos quadros de estresse e ansiedade, além de queda de açúcar no sangue (hipoglicemia).

Espinafre: Contém ácido fólico, que é uma potente vitamina antidepressiva natural. Ele combate a ansiedade, pois quando está em baixas concentrações no organismo também diminui os níveis cerebrais de serotonina. Além disso, segundo um estudo da Universidade da Califórnia, o cérebro consome muita energia para funcionar e isso resulta na sobra de resíduos químicos oxidantes. É neste momento que alimentos, como o espinafre, começam a trabalhar para eliminar as substâncias em excesso.

Banana: Um estudo feito por pesquisadores do Instituto de Pesquisas de Alimentos e Nutrição das Filipinas comprovou que esta fruta ajuda no combate da depressão e alivia os sintomas da ansiedade. Graças ao alto teor de triptofano qua a fruta carrega, ajudando na produção de serotonina.

Leite, ovos e derivados magros: Eles são uma ótima fonte de um tipo de aminoácido, o triptofano, que alivia os sintomas de ansiedade. Uma vez no cérebro, o triptofano aumenta a produção de serotonina.

Carnes magras e peixes: Eles são a melhor fonte natural de triptofano, aminoácido que em conjunto com a vitamina B3 e o magnésio produzem serotonina, Além disso, as carnes e peixes contêm outro aminoácido chamado taurina. Esta substância aumenta a disponibilidade de um neurotransmissor chamado GABA, que o organismo usa para controlar fisiologicamente a ansiedade. E também um estudo americano mostrou que o ômega 3, presente em peixes de água fria, reduz em até 20% os níveis de ansiedade. .Mas lembre-se, 2 porções médias por dia já está de bom tamanho.

Chocolate amargo 70% cacau: O chocolate é rico em flavonóides, um tipo de antioxidante que favorece a produção de serotonina, O recomendado são 25 gramas de chocolate por dia.

Anvisa suspende venda e uso de emagrecedor com substância proibida

Após receber informações sobre efeitos adversos e mortes no país relacionados à substância DMAA (dimetilamilamina), a Anvisa emitiu um alerta, na terça-feira passada, dia 10/07, contra o uso de suplementos alimentares com esse estimulante, usado para emagrecimento e ganho de massa corporal.

Os principais produtos com DMAA que circulam no país são Jack3D, Oxy Elite Pro e Lipo-6 Black, segundo a Anvisa (Agência Nacional de Vigilância Sanitária). E o consumo desses produtos vem crescendo, principalmente entre jovens que se exercitam em academias, avalia Denise Resende, gerente geral de alimentos da agência.

Até dia 03/07 comercializar produtos com DMAA era uma irregularidade. Viajar, trazer suplementos com essa substância na bagagem e consumi-los era permitido. Há uma semana, porém, a Anvisa inscreveu o DMAA na lista de psicotrópicos, o que faz com que vender, trazer na bagagem e consumir produtos com DMAA seja crime.

"Quando é uma substância proscrita, não pode haver consumo ou venda. Vamos comparar com a cocaína, nenhum médico pode prescrever", explica Resende.

Entre os efeitos adversos relacionados ao DMAA estão dependência, insuficiência renal, falência do fígado e alterações cardíacas. Consequências como essas foram constatadas pela OMS (Organização Mundial da Saúde) e informadas ao Brasil.

Fonte: Folha de São Paulo - Johanna Nublat

Descubra quanto de açúcar você consome sem perceber

Normalmente a gente nem imagina quanto de açúcar está consumindo diariamente né? 

Segue algumas comparações para ficarmos atentos!

Os açúcares adicionados, usados em alimentos doces, bebidas gaseificadas, méis, xaropes e sucos de fruta processados, são colocados em uma enorme variedade de alimentos, que consumimos sem a menor preocupação ou interesse. Eles são mais prejudiciais à saúde porque não fazem parte da estrutura natural do alimento, como, por exemplo, nas frutas. 

Vale lembrar que o excesso do açúcar no organismo é transformado em gordura e aumenta o risco de diabetes e até mesmo de câncer.

Vitamina D

Há um tempo atrás eu fiz um curso sobre nutrição e cardiologia e a nutricionista no dia falou bastante sobre Vitamina D, sobre como ela também está presente na prevenção e tratamento de doenças cardiovasculares, diabetes.

 Na hora fiquei muito interessada e parece que cada vez mais vejo temas importantíssimos relacionados e esta vitamina.

Um deles é o tratamento de doenças autoimunitárias.

Um pouco disto a gente encontra no filme "Vitamina D -- Por uma outra terapia", produzido entre 2011 e 2012, conta a história de seis portadores de doenças autoimunitárias (a maioria com esclerose múltipla) que tiveram suas vidas transformadas por um tratamento à base de vitamina D. Com direção de Daniel Cunha, jornalista, portador de esclerose múltipla e beneficiário do mesmo tratamento, o documentário surgiu da necessidade de compartilhar esse conhecimento com outros portadores, seus familiares e conhecidos, profissionais da saúde e interessados em geral.

Vale a pena conhecer um pouco mais sobre isso!

E também existe um projeto para suplementar vitamina D em grávidas e crianças na Escócia, procurando assim diminuir o índice de pessoas com esclerose múltipla lá. Um pais frio e com poucos meses em que as pessoas conseguem pegar sol no ano.

Mas vamos entender um pouco sobre a Vitamina D para saber porque em alguns lugares é necessária essa suplementação.

A vitamina D tem como função a manutenção de níveis adequados de cálcio e fósforo, nutrientes essenciais à função óssea e neuromuscular. Pesquisas recentes apontaram também a existência de receptores específicos de Vitamina D, em células de inúmeros tecidos, o que faz com que a vitamina se torne importante para a modulação do crescimento celular, função imune e redução da inflamação.

Esta vitamina pode ser sintetizada na pele por meio da ação dos raios ultravioletas. Já os alimentos são pobres em vitamina D, por isto para os que nunca se expõe ao sol ou que só saem de casa com protetor solar a suplementação é indicada.

É importante ressaltar que mesmo estando em regiões em que nos expomos com frequência ao sol, como aqui no estado do Rio, tem sido muito comum encontrar deficiência de vitaminas D, nestes casos é necessário uma suplementação, com acompanhamento para atingir valores ideais.

Para mantermos nossos níveis saudáveis, é fundamental a exposição ao sol todos os dias, ou no mínimo 3 vezes na semana, de 10 a 15 minutos sem filtro solar. E ingerir alimentos fontes, como peixes, ovos e óleo de fígado de bacalhau.Mais informações:

vitaminadporumaoutraterapia.wordpress.com e

http://shineonscotland.causeblogs.org/

Especiarias e sua utilização

Hoje eu estava fazendo compras no supermercado e me deparei com uma prateleira enooorme de temperos e fiquei babando, pois a variedade era grande! Tinha vários tipos e todos naturais, alguns com sal, outros somente desidratados e algumas misturinhas.

Existe uma variedade e tanto de temperos naturais que além de gostosos ainda fazem bem por conterem substâncias antioxidantes e funcionais, mas ainda assim tem gente que utiliza temperos prontos, caldos de carnes, legumes, frango, meu arroz, feijão e sei lá mais o que.

E essa é uma realidade de muitas famílias, no consultório mesmo é raro aparecer algum paciente que não utiliza esses temperos prontos. A maioria não sabe que eles prejudicam a saúde, primeiro pela quantidade de sódio (relacionado ao aumento da pressão arterial)  e depois por serem industrializados, acabam desregulando nossos hormônios e atrapalhando até na manutenção do peso.

Vamos mudar?? Dar um chega pra lá nesses caldos e realçadores de sabor??

Mas como, qual tempero eu uso em que?

A seguir vou colocar umas lista com várias especiarias e em quais pratos eles ficam melhores.

Açafrão à Peixes, aves, carnes, sopas, massas, pães, bolos.

Alcaparras  à Recheios, molhos, acompanhamentos, aves e peixes.

Alecrim à Aves, carnes, peixes, sopas, molhos.

Alho àMolhos, leguminosas, sopas, carnes, aves, peixes, arroz, pão, biscoitos.

Canela à Bolos, cremes, pães, recheios doces, frutas, mingau, bebidas, marinadas, arroz.

Cominho à Pães, saladas, carnes, aves.

Cravo-da-Índia à Molhos, bolos, bebidas.

Cúrcuma à Peixes, aves, sopas, molhos, arroz, legumes, frutos do mar, patês.

Curry à Carnes, peixes, frutos do mar, legumes, aves, molhos, leite de coco.

Gengibre à Pães, bolos, molhos, carnes, peixes, aves, arroz.

Gergelim à Pães, biscoitos, bolos, saladas, arroz, omeletes, Tahine.

Louro à Leguminosas, marinadas, molhos.

Manjericão à Saladas, carnes, aves, peixes, omeletes, legumes, frutos do mar, pesto.

Noz Moscada à Legumes (moranga), massas, carnes, molhos, ovos, bolos, pães.

Páprica Doce ou Picante à Molhos, carnes, aves, peixes, legumes, patês, recheios.

Pimenta (pó e espiga) à Molhos, carnes, aves, peixes, legumes, saladas, arroz, leguminosas, patês.

Salsa à Marinadas, molhos, recheios, saladas, patês, carnes, aves, peixes, legumes, omeletes, risotos, sopas.

Cebolinha Verde à Marinados, carnes, aves, peixes, molhos, legumes, sopas.

Tomilho à Aves, carnes, peixes, sopas, legumes, ovos.

Modo de Uso: Acrescentar as especiarias para marinar e quando em preparações cozidas no final da cocção, para diminuir a perda de substâncias nutritivas e óleos voláteis.

Fica a dica!